Gennaio 2022 il mese del salmone selvaggio dell’Alaska

Diceva Ippocrate che, se si riuscisse a dare a ciascuno la giusta dose di nutrimento e di esercizio fisico, avremmo trovato la strada per la salute. E quanto...

Il convegno: Cantiere del Cibo work in progress

Futuro e radici nel territorio; è il Cantiere del cibo: ricerca, tecnica, innovazione e cultura enogastronomica, il convegno internazionale dell'Università di Pisa sulla valorizzazione del sistema agroalimentare. Oltre...

Cacciucco: storia e mito di una città

Il nuovo prezioso, sincero e bellissimo libro di Paolo Ciolli sul mitico Cacciucco. Potrei usare come “incipit” (dal verbo Latino “incipere” = cominciare) di questo scritto una...

Alpassofood: le eccellenze del mercato alimentare online

Alpassofood: lo specialissimo mercato alimentare online di piccoli e super selezionati produttori artigianali. Il Torinese Carlo Levi (1902-1975), Medico, Pittore e notissimo Scrittore, ci ha lasciato le seguenti...

Pokè, il cibo hawaiano da 1,74 miliardi

Si scrive pokè ma si legge “food trend”: il piatto tipico della cucina hawaiana è infatti oggi conosciuto a livello mondiale e la conferma del successo arriva dai...

Sciue’ il Panino Vesuviano conquista il Gambero Rosso

La paninoteca di Pomigliano d’Arco (Napoli), Sciuè Il Panino Vesuviano, conquista il titolo di Campioni regionali del cibo on the road per la Guida Street Food 2022...

Il nuovo e bellissimo libro di Luca Manni: Cocktail Estetica

L'estetica è un settore della filosofia che si occupa della conoscenza del “bello naturalmente inteso” o del “bello in quanto artistico”. La parola "aesthetica" deriva dalla parola Greca “αἴσθησις” (sensazione) e dal verbo “αἰσθάνομαι” (percepire attraverso...

I Caffè Speciali di Ditta Artigianale

Ditta Artigianale ci porta dalla Bolivia gli Speciality Coffee di una straordinaria produttrice: Daniela Rodriguez. Il “Caffè” (in Arabo قهوة‎, “quhwa”, in Italiano “bevanda stimolante”) si ottiene dalla...

I cioccolatini di Paola Francesca Bertani sono “Mondiali”

Due ori e un argento per i cioccolatini di  Paola Francesca Bertani agli International Chocolate Awards: “Ansonica” e “Un tè con le tigri” sul podio più alto, argento...

La cultura del cibo si impara alla Scuola Tessieri

Alla Scuola Tessieri di Ponsacco (Pisa) si formano giovani chef di grandissimo livello. Il celeberrimo e tormentato Pittore Olandese Vincent Willem van Gogh (1853-1890) ha lasciato scritta la seguente...

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