La mia idea di Borgogna, ovvero i tormenti dell’amore

Leggo, mi documento, studio, mi illudo di trovare riferimenti e rimandi, di inquadrare le meraviglie delle sensazioni che provo degustando Borgogna. Chi vi scrive spera di riuscire a...

L’Italia del vino incrementa le vendite nei Paesi extraUE ma al di sotto delle...

I risultati dell'indagine dell’Osservatorio del Vino Paesi terzi di Business Strategies in collaborazione con Nomisma-Wine Monitor vedono per il 2017: +5,9% le importazioni di vino italiano nei Paesi terzi...

Campo de Borja

L’Impero della Garnacha. Cannonau, Grenache, Alicante, Granaxa, Navarra, Rivelsaltes, Rossiglione ed altri nomi ad indicare uno stesso vitigno molto diffuso in tutto il mondo vitivinicolo Le statistiche ci...

L’importanza del Servizio di Sala. Incontro con il giovane maître Gabriele Bianchi

Il futuro della ristorazione, anche quella di sala, è nelle mani dei giovani. Abbiamo intervistato Gabriele Bianchi, maître al Ristorante “Antica Fonderia” di Roma e autore del libro “Dall’Oriente...

Gli italiani e il vino: nella Gdo si vendono di più i bianchi, i...

I rossi più richiesti provengono da Toscana, Emilia Romagna, Piemonte. I bianchi più richiesti da Veneto, Trentino, Sicilia. E’ quanto emerge dalla ricerca elaborata per Vinitaly dall’istituto di...

La Fondazione Brunello di Montalcino inizia ufficialmente la sua attività

Obiettivo finanziare i progetti di crescita e sviluppo territoriale e di interesse sociale. Il Presidente Fabrizio Bindocci “crediamo che sia una grande opportunità per prenderci cura del...

100% Italian Taste: la vera italianità del cibo all’estero

Asacert certifica la vera italianità all’estero con il protocollo ita0039, 100% Italian Taste Certification in occasione della IV Settimana della Cucina Italiana nel Mondo celebrata quest'anno dal 18 al...

Due “Territorialisti” si incontrano in un grande terroir: Giacomo Fenocchio ed Emiliano Falsini

Un produttore “enologo” ed un enologo “produttore” per un progetto che vede il Barolo come protagonista Claudio Fenocchio e Emiliano Falsini insieme per valorizzare uno dei vitigni più...

Mangiare fuori: quali saranno le tendenze nel 2019?

Da uno studio sulle tendenze della ristorazione previste nel 2019 a livello globale condotto da TheFork, la piattaforma leader per la prenotazione di ristoranti in Europa e la società...

A scuola dal Prof. Pierpaolo Penco: fare vino non basta

Fare vino non basta! Quanto si sono domandati i sette vignerons pisani all’indomani della costituzione del Consorzio “Terre di Toscana”. Non è sufficiente tutelare il proprio lavoro, le...

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