Il veneziano Renato Cattapan campione d’Italia sezione artistica, oro anche per il trevigiano Marco Salin ed argento per la bellunese Sonia Ortile
Il veneziano Renato Cattapan del Team Venezia Chef si è laureato campione d’Italia sezione artistica agli «Internazionali d’Italia» di Marina di Carrara. Il trionfo di Cattapan, in gara con l’opera “Bellerofonte e la chimera” in margarina e cioccolato, è solo l’apice di una spedizione toscana che ha visto gli chef del Team Venezia fare incetta di medaglie. Oltre a Cattapan, infatti, un altro oro è stato vinto dallo chef trevigiano Marco Salin, mentre un argento lo ha portato a casa la pasticciera bellunese Sonia Ortile.
Nella 14esima edizione degli «Internazionali», promossi dalla FIC – Federazione Italiana Cuochi – e svoltisi dal 22 al 26 febbraio a CarraraFiere nell’ambito di “Tirreno CT” con la presenza di oltre 500 cuochi da tutta Italia, il Team Venezia Chef tiene alto il nome del Veneto e si conferma fra le principali realtà nel panorama nazionale migliorando la performance del 2013, quando gli stessi Cattapan ed Ortile portarono a casa due ori e un bronzo. Ad “impreziosire” il bottino 2015 ci ha pensato Renato Cattapan, chef patron del ristorante “Ca’ delle Anfore” di Quarto d’Altino (Venezia), la cui opera ha ottenuto il punteggio più alto fra tutte quelle in gara nei giorni della competizione consentendo a Cattapan di laurearsi campione d’Italia sezione artistica D1 con riconoscimento di coppa e trofeo. Con 100 punti quale punteggio massimo, il “Bellerofonte e la chimera” in margarina e cioccolato in percentuali diverse ha ottenuto 98 punti più menzione.
L’altro oro è stato vinto dal trevigiano Marco Salin, chef del ristorante “Alla Crosarona” di Scorzè (Venezia), che ha presentato un piatto unico della cucina mediterranea nella sezione singolo caldo categoria K1: i tranci di merluzzo fresco alla santoreggia con crumble di pane integrale e olive nere, tortelli caserecci farciti al Morlacco accompagnati da radicchio tardivo di Treviso scottato e crema di fagiolo borlotto nano Levada di Pederobba hanno ottenuto 91 punti.
L’argento è stato invece vinto dalla bellunese Sonia Ortile, pasticciera della pasticceria-cioccolateria Alverà di Cortina d’Ampezzo (Belluno), che ha presentato l’opera “Surf in America” ispirata all’anno 1963 e realizzata in cioccolato nella sezione artistica categoria D2 ottenendo 84 punti e la medaglia d’argento più menzione.
