Laurea in Scienze Agrarie presso l’Università Cattolica di Piacenza nel 1990; Master in Enologia nel 2000 presso la medesima sede; Laurea in Viticoltura ed Enologia nel 2006 sempre presso la medesima sede: Andrea Mutti.
Papà Dino, alla fine degli anni ’60 dette forma alla svolta epocale dell’azienda: cercò di valorizzare i prodotti del vigneto rappresentati allora da Barbera e Cortese.
L’Azienda, da sempre di proprietà della famiglia Mutti, è situata a Sarezzano là dove il Piemonte termina.
Quella parte di comprensorio tortonese, in piena marca Obertenga, dal nome del regnante nel periodo medievale, Oberto.
Oggi la proprietà si estende su 16 ettari di vigneto specializzato e, contrariamente agli usi tradizionali frequenti da quelle parti, vinifica l’intera produzione.
Andrea Mutti è un convinto assertore che il territorio dei Colli Tortonesi sia un serbatoio di grandi vini bianchi e che il Timorasso ne rappresenti quella varietà autoctona sorprendente.
Impiantato su terreni particolarmente sciolti, crudi, con “tufi originari” (così li chiama Andrea) e posizionati a circa 300 metri sul livello del mare.
Vinificato in acciaio con una lunga sosta sulle fecce prima dell’imbottigliamento permettendo alle componenti aromatiche di farsi spazio immediatamente, regalando vini complessi e sfaccettati sin dall’inizio.
Il mio “fortunato” incontro con questo produttore è avvenuto durante la Manifestazione Derthona 2 punto zero di inizio anno.
Gli assaggi
Furono gli assaggi durante la Manifestazione l’inizio di quel colloquio che portò alla conoscenza di questo produttore colto.
– Castagnoli 2021. Timorasso 100%. Paglierino, il colore della gioventù. Attacco agrumato, poi floreale. Al palato fine con note retrolfattive fruttate. Già l’impronta minerale. Subito un campione. Eccellente, voto 90/100;
– Castagnoli 2019. Timorasso 100%. L’attacco è minerale senza mascheramenti. Vibra di freschezza, un bel sorso. Eccellente, voto 91/100;
– Castagnoli 2016. Timorasso 100%. È il palato che mi ha convinto. L’evoluzione del Timorasso. Rotondo, agrumato, sapido e profondo. Eccellente, voto 92/100. Chapeau!
Qualcuno ha scritto: “Il vino serve a raccontare storie”. Nei calici di Andrea Mutti ho trovato la storia del Timorasso!
Urano Cupisti
Assaggi effettuati il 13 marzo 2023
Azienda Andrea Mutti
Loc. San Ruffino, 49
Sarezzano (AL)
tel: +39 0131 88411939
aziendagricola.mutti@libero.it
