Per la seconda parte: assaggio dei Vorberg
Vorberg riserva 2012
Alto Adige terlaner doc Pinot bianco
Purezza
Vinificazione
- Descrizione: Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di rovere grandi (30 hl). Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini nelle botti di legno tradizionali.
- Data d’imbottigliamento:
Zona di produzione
- Nome: Vorberg
- Comune: Terlano
- Altitudine: 350 – 900 m s. l. m.
- Pendenza: 20 – 70%
- Orientazione: Sud-sudovest
Dati tecnici
- Gradazione alcolica: 14,0 % vol
- Zucchero residuo: 3,2 g/l
- Acidità totale: 5,6 g/l
Invecchiamento
- Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
- Temperatura della cantina: 10 – 15 °C
- Maturità minima: 6 anni
- Temperatura di servizio: 12 – 14 °C
Naso leggermente più esotico grasso
In bocca ricco finale glicerinoso cambia molto nel lungo
Vorberg riserva 2008
Vinificazione
- Descrizione: Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di rovere grandi (30 hl). Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini nelle botti di legno tradizionali.
- Data d’imbottigliamento:
Zona di produzione
- Nome: Vorberg
- Comune: Terlano
- Altitudine: 350 – 900 m s. l. m.
- Pendenza: 20 – 70%
- Orientazione: Sud-sudovest
Dati tecnici
- Gradazione alcolica: 14,0 % vol
- Zucchero residuo: 3,2 g/l
- Acidità totale: 5,6 g/l
Invecchiamento
- Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
- Temperatura della cantina: 10 – 15 °C
- Maturità minima: 6 anni
- Temperatura di servizio: 12 – 14 °C
Grande eleganza olfattiva quasi lievito so in bocca ricco esotico ricco verticale lungo complesso largo
