Un enologo di grande esperienza. Attilio Pagli è uno dei professionisti italiani più affermati che ha sicuramente dato il suo contributo alla crescita dell’enologia moderna in Italia e all’estero.
Nato a Empoli nel 1962, dopo la laurea conseguita all’Università di Siena nel 1983, inizia subito il suo percorso nel mondo enologico sotto la guida di Giulio Gambelli, uno dei più grandi interpreti delle uve e del territorio toscano.
Nel 1996 la svolta professionale: «Mi trovavo in mezzo ad una vigna insieme ad Alberto Antonini, mio collega e compaesano.– racconta Attilio Pagli – Da questo incontro e dai molti viaggi enologici fatti in Sud America, Sudafrica e California, è nata l’idea di creare qualcosa insieme, un posto che potesse riunire i giovani enologi per condividere esperienze professionali e fare squadra».
Così nel 1997 nasce il Gruppo Matura, un luogo di formazione e condivisione da cui sono passati e dove sono cresciuti tanti validi enologi.
Oggi Attilio Pagli, dopo quasi 40 anni di esperienza, segue più di 30 aziende tra l’Italia e il Sud America. «Tra circa un mese inizierà la vendemmia in Argentina ed in Cile. Purtroppo, quest’anno sarà una vendemmia in smart working, a causa della situazione mondiale non potrò andare di persona come di consueto, ma grazie al continuo aggiornamento che ricevo dalle cantine posso tenere sotto controllo tutte le fasi di lavorazione».
L’annata si preannuncia ottima, anche se Attilio preferisce non sbilanciarsi troppo: «Ne riparleremo a fermentazione ultimata,per adesso posso dire che la qualità delle uve è ottima, l’invaiatura sta procedendo senza intoppi e specialmente sui vini rossi riusciremo a raggiungere un livello qualitativo medio-alto» conclude.
Le aziende
BOLGHERI
Batzella con Laura Zuddas
Santini
Michele Satta
Podere il Castellaccio con Laura Zuddas
MAREMMA
Moris Farms
Oliviero Toscani con Valentino Ciarla
Sassotondo
MONTALCINO
Tenuta Buontempo
Fornacina
Salvioni
Valdicava
Tenuta Buontempo
CHIANTI CLASSICO
Basilica Cafaggio con Laura Zuddas
Rocca di Montegrossi
San Giusto a Rentennano
La Cappellina
Campomaggio
TOSCANA
Villa Camugliano (Ponsacco)
Dario Dainelli (Cerreto Guidi)
Piandaccoli (Malmantile)
Piazzano (Empoli)
Podere Spazzavento (Ponsacco)
ROMAGNA
Corte San Ruffillo
Fiorentini Vini
Tenuta De Stefenelli
EMILIA
Paltrinieri con Leonardo Conti
Tenuta La Ripa
VALTELLINA
Scersce
VENETO
Secondo Marco
MARCHE
Velenosi con Goffredo Agostini
ARGENTINA
Don Martino
Forever Blossom
Familia Krestchmar
CILE
Viña Estampa
Lisa Tommasini
