Estate, tempo di fresche bollicine: dal 12 giugno al 16 luglio Eataly dedica più di un mese al racconto dei vini frizzanti: un universo che racchiude caratteristiche date dal territorio, dal vitigno e dai metodi produttivi.

Per l’estate Eataly Milano Smeraldo ha selezionato oltre 500 etichette di bollicine adatte a ogni occasione. Tra queste, uno spazio importante è riservato ai vitigni autoctoni: particolari varietà di vite utilizzate per la produzione di vino, coltivate e diffuse nella stessa zona geografica ritenuta di origine del vitigno stesso e specchio del territorio di provenienza. Le differenze geografico-climatiche del nostro Paese, la grande superficie costiera, il lavoro dei piccoli ma tenaci vignaioli – accanto a quello di cantine con storie dalla lunga tradizione – rendono le bottiglie italiane il risultato di un lungo lavoro di selezione e difesa della nostra biodiversità.

Il palinsesto degli appuntamenti per il mese di giugno punta a valorizzare e far conoscere l’intero patrimonio enologico del nostro Paese.

Nell’enoteca del negozio milanese arriva il tavolo delle bolle autoctone: un banco di degustazione dove poter scoprire vini provenienti da vitigni autoctoni italiani – come il Glera, il Lambrusco, il Bellone o il Pignoletto – sotto la guida di un esperto di Eataly.  Per comprendere al meglio le caratteristiche di ciascun vino, durante la degustazione, vengono ripercorse le fasi dei tre metodi produttivi tipici delle bollicine: il Classico, il Martinotti (o Charmat) e il Rifermentato.

Si possono assaggiare l’Erbaluce, il Carricante o il Bellone per i vinificati con metodo Classico; la Ribolla Gialla, il Vermentino nero o il Lambrusco Grasparossa per quelli realizzati con metodo Charmat; la Falanghina, la Garganega o il Pignoletto come Rifermentati. Le novità non finiscono qui: ogni weekend, al piano zero, alcuni produttori lombardi – tra cui Derbusco, Cives, Sullali e Vezzoli – guidano i clienti alla scoperta dei prodotti di una delle zone più vocate per le bolle italiane: la Franciacorta.

Anche la didattica è a tema bollicine: tra i corsi da non perdere spicca “Evviva lo Champagne” in programma il 16 giugno – dalle 19:30 alle 21:30 – al terzo piano dello store, per far approfondire ai partecipanti la conoscenza sul vino più famoso al mondo con una degustazione di quattro referenze insieme a uno sfizioso aperitivo. Il 3 luglio invece – sempre dalle 19:30 alle 21:30 – le Bollicine Rosé sono protagoniste di un corso serale dedicato alla scoperta dei vitigni a bacca nera, con un percorso di degustazione di 4 vini spumanti rosè accompagnati da 4 piccoli assaggi in abbinamento.

A completare l’offerta, le proposte dei ristoranti di Eataly Milano Smeraldo accompagnano la ricchissima carta di bollicine con alcuni piatti iconici dell’estate: dal Gran fritto di mare composto da gamberi rosa e totani del Mediterraneo, acciughe di Monterosso e verdure di stagione fino ai crudi; dalle grigliate del pescatore con il pescato fresco di giornata ai primi di mare, fino alle serate speciali dedicate alle ostriche o ai gamberi rossi.

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