Dal 18 al 21 ottobre si svolge a Palazzo Esposizioni, a Pavia, in piazzale Europa, la sessantasettesima edizione di Autunno Pavese, la storica rassegna dedicata dal 1952 al settore agroalimentare del territorio pavese, promossa dalla Camera di Commercio di Pavia attraverso l’azienda speciale Paviasviluppo con il patrocinio del Comune di Pavia, Provincia di Pavia, Regione Lombardia e del Ministero delle Politiche Agricole.

Sedici laboratori, un evento per ogni sera, sessanta espositori con oltre cento aziende partecipanti, degustazioni di risotti e altri piatti tipici: offerte diverse per il pubblico di Autunno Pavese, professionisti e operatori del settore ma anche buongustai, appassionati e curiosi.

Risotti da degustare, ogni sera uno diverso, e due la domenica, a pranzo e a cena, il ristorante con menù che ogni sera ha una proposta diversa, tanti laboratori a tema: la degustazione di tartufi, gli assaggi guidati dei vini d’Oltrepò, gli abbinamenti con riso o salumi e, per i più piccoli i giochi con i gusci delle nocciole per l’educazione alla sostenibilità.

Negli stand i prodotti tradizionali: vino, salumi, formaggi, ortaggi, conserve e prodotti da forno, riso, miele, zafferano, pasta e qualche ‘new entry’ proposta da giovani startuppers.  Sorprese anche nelle serate a cui il pubblico può prenotarsi attraverso il sito.

Nell’ultima giornata, al termine della finestra dedicata agli incontri a porte chiuse degli operatori con buyer nazionali e internazionali, la serata conclusiva dedicata a Gianni Brera, tra cucina, calcio e giornalismo con ospiti… a sorpresa!

Sul sito www.autunnopavese.it l’elenco delle aziende e degli Enti e Associazioni che partecipano ad Autunno Pavese 2019.

Gli orari della manifestazione:

venerdì 18 e lunedì 21       dalle 17 alle 24

sabato 19                           dalle 15 alle 24

domenica 20                      dalle 10 alle 24

DEGUSTAZIONI: COSA, COME E DOVE

I Risotti

Appuntamenti  serali quotidiani con i risotti preparati con riso “Carnaroli da Carnaroli Pavese”.  La domenica risotto anche a pranzo alle 12.00 e alle 13.00

VENERDÍ 18 dalle ore 19,00

RISTORANTE LE RUBINIE DEL PO – Linarolo (PV)

Ris fasò e landar (risotto alla pavese dei due manici)

SABATO 19 dalle ore 19,00

AGRITURISMO CASA GARELLO  – Godiasco Salice Terme (PV)

Risotto con crema di zucca bertagnina e granella di amaretto

DOMENICA 20 ore 12,30 – 13,30

Risotto mantecato stracchino Molana  della Valle Staffora e Cruasè con gemme di melograna – Chef Alessandro Puntara

DOMENICA 20 dalle ore 19,00

ANTICA OSTERIA BARGIGGIA – Certosa di Pavia (PV)

Risotto con porri, radicchio e dadolata di pancetta croccante

LUNEDÍ 21 dalle ore 19,00

RISTORANTE CASCINA VITTORIA – Rognano (PV)

Risotto Milano-Pavia  (con zafferano dell’Az.Agr. Chiara Comaschi, gelato al midollo di vitella e salsa alla Bonarda  dell’Az. Agr. Bruno Verdi).

Salumi e formaggi

Dalle ore 19.00 –  la domenica anche a pranzo

Ravioli di zucca al burro e salvia – chicche al profumo di bosco con coriandoli di pancetta croccante –  salumi e formaggi tipici abbinati a vini DOC Oltrepò Pavese.

Il Ristorante

Dalle ore 19,30 alle 23,00

Novità di Autunno Pavese 2019. Ogni sera un menù diverso con prodotti  tipici e vini dell’Oltrepò in accompagnamento

LA TASCA COL BICCHIERE

Ritirata all’ingresso, permette la degustazione dei vini presso le aziende espositrici