Fläsh è un comune svizzero di 835 abitanti del Canton Grigioni (Graubünden), nella regione Landquart. Posto ai piedi delle montagne che delimitano una vallata verdeggiante, punteggiata di antichi campanili e castelli, dove scorre il fiume Reno in buona parte allo stato torrentizio. Perché Canton dei Grigioni?
“Attorno al convento di Disentis, erede del vescovo Tellone, vivevano, con estesi privilegi, le popolazioni ladine dell’alta valle del Reno. Nel 1370 si gettarono le basi di un’altra lega che, confermata nel 1424 a Truns, prese il nome di Lega grigia. Da essa derivò poi il nome Cantone dei Grigioni”.
Perché mi trovo in questo particolare territorio del Canton dei Grigioni?
A caccia di Pinot Neri e Chardonnay!!!
Weingut Christian Hermann, la mia prima visita
“Lavoriamo in modo sostenibile e da 35 anni produciamo vini distintivi e raffinati. Carattere e tipicità; la nostra ricerca verso la migliore qualità tanto da rientrare tra le 150 migliori aziende vinicole, secondo la rivista Vinum e il nostro Chardonnay del 2015 è stato classificato tra i primi 5 in Svizzera!”. Così Christian mentre ci prepariamo per la degustazione.
“Vedi, non siamo abituati a ricevere persone provenienti da altri paesi. La nostra produzione rimane tutta in Svizzera e non esportiamo” Come dire: Ce lo facciamo e ce lo beviamo. Di questo ne parlo in altro articolo sui vini del Graubünden.
Il cuore della viticoltura cantonale comunque è il Pinot Nero. Molteplici sfaccettature, finezza, sensualità e profondità. Per ottenere sempre il meglio dalle uve, la famiglia Hermann coltiva le proprie vigne in stretto contatto con la natura.
Ci troviamo a circa 500-600 metri sul livello del mare, ai piedi del massiccio del Retico, in un clima mite, con venti di föhn e terreni calcarei e scistosi. Il Pinot Nero, il principe delle uve, detto anche Klevner o Chlävner, regna sovrano.
La degustazione che ne è seguita
– Riesling, solo inox, Buono, voto 87/100;
– Chardonnay 2023, Ottimo, voto 88/100;
– Chardonnay 2019, Eccellente, voto 90/100;
– Pinot Noir 2023 solo inox, Ottimo, voto 88/100;
– Pinot Noir Reserve 2023, Ottimo, voto 89/100;
– Pinot Noir “H” 2022, Eccellente, voto 92/100;
– Pinot Noir 1998. Eccellente, voto 93/100. Chapeau!!!
La visita è valsa il viaggio, vuoi per la cortesia ricevuta, vuoi per la sensibile interpretazione dei vini. Chapeau!!!
Urano Cupisti
Visita effettuata il 14 luglio 2025
Christian Hermann Weinbau
Unterdorf 17 – Fläsh Canton Grigioni
Tel: +41 813026665
