Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG è lo spumante ideale per tutti i tipi di brindisi, ottimo come aperitivo abbinato ad antipasti di tartine, ma anche a fine pasto con la frutta e la pasticceria secca
Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze conosciuto semplicemente come Cartizze, si produce nella zona omonima, una piccola area di 107 ettari di vigneto, compresa tra le colline di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol, nel cuore più nobile del comune di Valdobbiadene, dove la passione e la tenacia hanno reso possibile la coltivazione anche nelle zone più impervie. Un vero e proprio cru che nasce dalla perfetta combinazione fra un microclima dolce e un terreno di origine arenaria.
Questa località, riconosciuta come zona di produzione di qualità eccellente, è da secoli particolarmente votata alla coltivazione della vite grazie alla sua posizione molto soleggiata e al terreno roccioso che obbliga la vite a rese molto basse ma di altissima qualità.
Dai 107 ettari della zona del Cartizze, si ottengono mediamente 1,4 milioni di bottiglie ogni anno di uno spumante unico. Le uve vengono vendemmiate tardi, quando gli acini iniziano a mostrare i primi segni di appassimento naturale. Ciò conferisce al vino una concentrazione di aromi e sapori di intensità inusuale. Il prodotto che ne risulta viene chiamato Superiore e si differenzia dal Prosecco di Valdobbiadene-Conegliano per alcune caratteristiche.
Il colore rimanda ad una maggiore intensità, che si manifesta con una complessità di profumi invitanti ed ampi, dalla mela alla pera, dall’albicocca agli agrumi, alla rosa, con una gradevole nota di mandorle glassate al retrogusto. Il sapore è piacevolmente rotondo grazie ad un’accennata dolcezza, ma la sottile fragranza del perlage garantisce l’armonia delle sensazioni e contribuisce a sostenere la persistenza dell’aroma.
Felicissime ed irripetibili condizioni consentono la produzione di un vino dalle caratteristiche uniche, che Canevel propone nella tradizionale versione Dry.
VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE SPUMANTE DRY D.O.C.G.
Zona di provenienza: zona collinare in Valdobbiadene, in località Cartizze.
Uve: esclusivamente Glera.
Altitudine: circa 280 mt slm.
Sistema di allevamento: sylvoz modificato.
Resa massima per ettaro: kg 12000.
Vendemmia: fatta esclusivamente a mano in cassa da fine settembre ai primi giorni di ottobre.
Vinificazione: di uve intere con pressatura soffice e sfecciatura statica per circa otto ore dei mosti.
Spumantizzazione: con metodo Martinotti o Charmat. Fermentazione a temperatura controllata.
Gradazione alcolica: 11% vol.
Zuccheri residui: 25 gr/litro
Vista: paglierino scarico, brillante, con tonalità verdognola.
Olfatto: leggermente aromatico, con sentori di rosa, glicine e pesca.
Gusto: amabile, aromatico, sapido e setoso di grande persistenza.
Conservazione: per mantenere le proprie caratteristiche nel tempo, si raccomanda di conservarlo al riparo dalla luce, alla temperatura di 12/18 gradi.
Altri formati: Magnum Lt. 1,5.
Prezzo di vendita consigliato al pubblico 15/18 euro.
Ideale per: aperitivi e antipasti di tartine, a fine pasto, con la frutta, la pasticceria secca o i dolci tipici.
