Il Turismo DOP consolida la propria crescita in Italia, confermandosi un settore sempre più strutturato e diffuso. Il 2° Rapporto Turismo DOP, realizzato da Fondazione Qualivita con Origin Italia e il supporto del MASAF, rileva per il 2025 un totale di 667 attività (+12% sul 2024), tra cui 292 eventi (+26%) come feste, degustazioni, festival culturali e sportivi, organizzati da 376 Consorzi di tutela. Significativo anche il dato delle 60 prime edizioni, indice di un rinnovato dinamismo progettuale che coinvolge anche filiere più piccole.
La crescita interessa 16 regioni su 20, con Veneto, Toscana, Emilia-Romagna, Lombardia e Piemonte ai vertici grazie a sistemi produttivi consolidati, forte attrattività turistica e Consorzi capaci di svolgere un ruolo di governance territoriale.
Un impulso decisivo arriva dal Regolamento UE 2024/1143, che ha incluso le attività turistiche tra le competenze dei Consorzi, favorendo una maggiore strutturazione del settore.
Tra i nuovi driver emerge il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio UNESCO, che rafforza il legame tra prodotti DOP IGP e identità culturale. Parallelamente cresce l’attenzione del pubblico: oltre 700 citazioni del termine “Turismo DOP” sui media nel 2025 e l’ingresso del lemma nel vocabolario Treccani testimoniano la rilevanza del fenomeno.
Per la prima volta il Rapporto analizza anche i “Turisti DOP”: il 76% riconosce il ruolo dei Consorzi come garanti dell’autenticità, mentre il 63% partecipa agli eventi per le degustazioni. L’esperienza genera conoscenza: il 64% dichiara di aver migliorato la comprensione dei prodotti, il 54% dei metodi produttivi e il 53% della storia e cultura locale.
Infine, si rafforza il dialogo con il mondo della ricerca, con 24 studi censiti nel 2025 (erano 17 nel 2024), e cresce l’attenzione istituzionale, con 116 atti normativi tra livello europeo, nazionale e regionale. Un insieme di fattori che conferma il Turismo DOP come leva strategica per lo sviluppo territoriale, la sostenibilità e la valorizzazione del patrimonio enogastronomico italiano.
