Il Caseificio dei Barbi di Montalcino torna protagonista sulla scena mondiale casearia ai World Cheese Awards 2025 il prestigioso concorso organizzato dalla britannica Guild of Fine Food, che quest’anno si è svolto a Berna, in Svizzera, portando in gara oltre 5.200 formaggi provenienti da 45 Paesi.
Una competizione di livello mondiale che rappresenta uno dei più autorevoli riconoscimenti per chi produce formaggi d’eccellenza. In questo contesto, il Caseificio dei Barbi ha conquistato tre premi: Super Gold per il Cacio alla Presura | Eccellenze di Montalcino, Argento per il Pecorino stagionato e Bronzo per il Pecorino stravecchio, confermando ancora una volta la qualità e la forza identitaria dei pecorini ilcinesi dei Barbi sulla scena internazionale e testimoniando la continuità della qualità che ne caratterizza la produzione: latte selezionato, stagionature lente e tecniche antiche che rispettano i ritmi della terra e la complessità aromatica dei pascoli della Val d’Orcia.
I World Cheese Awards, giunti alla loro 37ª edizione, rappresentano la più grande competizione mondiale dedicata esclusivamente al formaggio. Ogni anno una giuria internazionale composta da maestri assaggiatori, buyers, affinatori, chef e giornalisti valuta migliaia di prodotti alla cieca, soffermandosi su profumo, struttura, equilibrio e identità territoriale.
Con la Super Gold è stato premiato il Cacio alla Presura, un pecorino ottenuto con latte di pecora e antica presura vegetale.
Medaglia d’Argento per il Pecorino stagionato, un formaggio di grande struttura, affinato su tavole di legno.
Il Pecorino stravecchio, premiato con la medaglia di Bronzo, è il più intenso dei tre formaggi.
Con questi ulteriori riconoscimenti internazionali, il Caseificio dei Barbi conferma la propria eccellenza nella produzione di pecorini toscani di alta gamma, valorizzando il territorio della Val d’Orcia e Montalcino con produzioni esclusivamente con latte di pecora, lavorazioni artigianali, crosta edibile e stagionature sapienti.
Ormai riconosciuto come ambasciatore dell’eccellenza casearia toscana, il Caseificio ilcinese porta il proprio palmares a 41 medaglie – di cui 1 Super Gold, 1 Grande Oro, 19 Ori, 10 Argenti e 10 Bronzi – conquistate a livello internazionale in 4 anni di rinnovata attività, distinguendosi come il Caseificio italiano artigianale più premiato negli ultimi anni.
«Siamo orgogliosi di portare Montalcino sul podio mondiale del formaggio» – dichiara Stefano Cinelli Colombini, proprietario della storica Fattoria dei Barbi di cui il Caseificio dei Barbi fa parte – «Questi premi valorizzano il lavoro quotidiano, la cura artigianale e l’identità dei nostri prodotti. È un successo che appartiene a tutto il territorio e a tutta la Toscana rurale.»
Le schede tecniche dei formaggi e il catalogo completo sono scaricabili direttamente da www.caseificiodeibarbi.it. Altrimenti è sufficiente inviare una mail a caseificio@fattoriadeibarbi.it
