Pizza d’autore, DJ set e degustazioni: “Bigè” è arrivata in Piazza del Campo a Siena con una doppia apertura.
Venerdì 16 Gennaio in Piazza del Campo a Siena c’è stata l’inaugurazione di Bigè, il nuovo concept di pizza d’autore che debutta a Siena con due spazi affacciati sulla magnifica piazza, pensati per vivere la pizza in modi diversi ma complementari.
“Bigè” nasce da un’idea di “FaroAlto”, gruppo attivo nello sviluppo di progetti gastronomici di qualità, impegnato nella valorizzazione di locali storici e nella produzione di eccellenze dolciarie.
Per dare forma al progetto “FaroAlto” ha scelto di affidarsi alla firma gastronomica di Romualdo Rizzuti, Pizza Master Chef e tra i nomi più apprezzati della pizza napoletana contemporanea, pluripremiato dalle principali guide di settore.
Romualdo Rizzuti è uno dei protagonisti più autorevoli della pizza contemporanea italiana. Nato in Campania e cresciuto professionalmente in Toscana, si distingue per un approccio creativo e rigoroso, capace di unire sapienza artigianale, studio degli impasti e ricerca sulle materie prime. La sua visione gastronomica lo porta a trasformare la pizza in un vero linguaggio identitario, moderno e riconoscibile.
Nel corso della carriera ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti, tra cui i “Tre Spicchi” e il titolo di “Maestro dell’Impasto” del Gambero Rosso. Le sue creazioni vengono citate nella stampa italiana e internazionale e il New York Times lo inserisce tra i migliori pizzaioli al mondo. Rizzuti è considerato un pioniere della pizza d’autore in Toscana e un punto di riferimento per la nuova generazione di professionisti del settore.
Dopo esperienze di successo in progetti di rilievo nazionale e collaborazioni con realtà di prestigio, Rizzuti torna oggi in Toscana per firmare il concept “Bigè – Signature Pizza”, sviluppando un doppio format che unisce ricerca gastronomica, creatività e un linguaggio pop capace di dialogare con un pubblico ampio, dall’esperienza gourmet allo street food contemporaneo.
«Bigè è un progetto che mette al centro la pizza come esperienza – racconta Romualdo Rizzuti – Abbiamo lavorato su impasti leggeri, ingredienti di grande qualità e ricette pensate per essere condivise, in un contesto informale ma curato. Portare questa visione a Siena, in un luogo simbolico come Piazza del Campo, è una sfida stimolante».
Le proposte Bigè
Il concept “Bigè” prende forma attraverso due proposte distinte ma complementari:
“Bigè Street Pizza” in Piazza del Campo, 38, una proposta Street dedicata al consumo informale, alla pizza da passeggio e anche all’asporto, a breve disponibile anche con servizio delivery, e
“Bigè Signature Pizza” in Piazza del Campo, 60, pensata per una degustazione più completa, con servizio al tavolo e un menu di pizze d’autore e panuozzi.
L’inaugurazione ha preso il via alle ore 19:00 del 16 Gennaio da “Bigè Street Pizza”, con DJ set e degustazioni, dove è stato possibile assaggiare pizze a passeggio, focacce ripiene, panuozzi e fritti ispirati alla tradizione napoletana, in un’atmosfera dinamica e informale.
Dalle ore 20:00, la serata è proseguita da “Bigè Signature Pizza”, con DJ set e degustazioni dedicate alle pizze d’autore firmate da Romualdo Rizzuti e a una selezione di proposte pensate per essere gustate seduti.
Con Bigè “FaroAlto” porta a Siena un nuovo concept gastronomico che unisce ricerca, qualità e convivialità, dialogando con il pubblico e con il contesto unico di Piazza del Campo.
FaroAlto SPA
È una International Investment Company attiva nello sviluppo del settore Food & Beverage, con una forte specializzazione nella produzione dolciaria e nella gestione di locali storici italiani. Uno dei principali obiettivi del gruppo è la promozione e la valorizzazione dei prodotti tipici di qualità. Tra i brand del gruppo figurano l’azienda di riferimento della tradizione dolciaria senese, “Nannini Dolci e Caffè”, il “Caffè Scudieri” e l’iconico caffè letterario “Le Giubbe Rosse” a Firenze, la storica pasticceria senese “Conca d’Oro”, fino alla cioccolateria d’eccellenza “La Molina” e molte altre realtà di indiscusso valore, come il “Caffè Sant’Elia” di Palermo, inaugurato recentemente.
La missione di “FaroAlto” è promuovere l’eccellenza italiana attraverso investimenti strategici, collaborazioni di alto livello e format innovativi capaci di rafforzare la presenza del gruppo nei principali poli turistici e culturali del Paese. Fra gli obiettivi centrali vi è anche l’internazionalizzazione dei prodotti tipici, attraverso investimenti mirati alla creazione di nuove reti commerciali destinate a distribuire in Italia e nel mondo la produzione dolciaria d’eccellenza del gruppo.
«”Bigè” nasce con l’obiettivo di costruire un Concept solido e riconoscibile, capace di adattarsi a contesti diversi mantenendo coerenza e qualità – spiega Luca Leonardi, Direttore Italia Retails del “Gruppo FaroAlto” – Siena è il punto di partenza ideale per un progetto che guarda al futuro e che potrà crescere progressivamente in altre città in Italia e all’estero. Sono imminenti le aperture di “Bigè” anche a Milano e Palermo».
A cura di Valentina Paolini
