Tra i moltissimi premi ricevuti dal Ristorante Il Pagliaccio di Roma si è aggiunto quello del Gambero Rosso che gli ha assegnato il “Premio speciale Servizio di Sala per la Guida Ristoranti Roma e Lazio 2023”. Un ulteriore riconoscimento che va a consacrare l’ospitalità offerta dall’unico ristorante con “2 Stelle Michelin” a Roma, a cui oggi sono state riconfermate anche le “Tre Forchette” del Gambero.

Un’ospitalità guidata dal general manager de Il Pagliaccio, Matteo Zappile, insieme a tutta la brigata: dall’assistente general manager Veronica Loachamin, al sommelier Luca Belleggia e alla squadra unita, professionale e determinata.

Luca Belleggia, Veronica Loachamin e Matteo Zappile

“Ringrazio il Gambero per questo premio molto sofferto: è stato un anno per noi molto intenso. Ringrazio Anthony Genovese e la proprietà del Pagliaccio: quello che ritiriamo oggi è per noi il risultato di un bellissimo progetto, di una grande collaborazione, di un lavoro davvero di squadra. Oggi ci siamo presentati insieme sul palco per mostrare che il “Pagliaccio” è un team, che parte dalla cucina e arriva alla sala, due mondi diversi in un ristorante, ma nessuno di questi può esistere senza l’altro”, ha dichiarato Matteo Zappile durante la premiazione.

La premiazione de Il Pagliaccio a Roma si aggiunge al già ottenuto “Miglior Servizio di Sala dalla Guida Michelin 2022”. Una serie di riconoscimenti che vanno a confermare il ruolo di punta che il ristorante ha assunto negli anni nella Capitale, per chi è alla ricerca di un’esperienza fine dining intima e ricercata, dove l’attenzione al dettaglio e la cura nel particolare diventano aspetti fondamentali per un vero e proprio viaggio gastronomico intorno al mondo.

Il Patron Anthony Genovese e lo Chef De Cuisine Francesco Di Lorenzo

Matteo Zappile, in seno alla premiazione, annuncia anche le ultime importanti novità del Pagliaccio: “Logo nuovo, brand nuovo, quest’anno chiudiamo per la quarta ristrutturazione”.

Il Pagliaccio ha una nuova identità, in linea con una filosofia in continua evoluzione, e si appresta, dopo la chiusura di agosto, a regalare a romani e turisti da tutto il mondo una nuova esperienza enogastronomica di alto livello: un ristorante nel ristorante.

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