Ristorante Trequarti. Salmone e Caffè. Foto Aromi Group

Ristorante Trequarti ha organizzato due serate-evento per ripercorrere le tappe che hanno reso celebre lo chef Alberto Basso.

I piatti che hanno fatto la storia del Ristorante Vicentino “Trequarti” sono diventati protagonisti del Menù creato per festeggiare tredici anni di attività, in due bellissime serate che hanno ripercorso, portata dopo portata, l’evoluzione dello Chef Alberto Basso in cucina.

In occasione del 13° Anniversario, il Ristorante Trequarti a Spiazzo di Grancona (VI), nello splendido contesto dei Colli Berici, ha proposto nelle serate di Venerdì 12 e Sabato 13 Maggio 2023 un Menù dedicato ai piatti diventati simbolo della cucina dello bravo Chef Alberto Basso.

Ristorante Trequarti. Sacher fa Splash. Foto Aromi Group

Dopo essere stato selezionato dalla prestigiosa Associazione JRE International (Jeunes Restaurateurs d’Europe) tra i talenti culinari che hanno partecipato all’Evento “Dining with the Stars” (Gennaio – Aprile 2023), lo Chef Alberto Basso è rientrato nel cuore della Val Liona per dedicarsi all’importante traguardo che ha raggiunto il suo “Trequarti”.

Piatti storici come “Salmone e Caffè” e “BirRamen” sono tra le otto proposte del Menù creato per festeggiare il tredicesimo anno di attività, accompagnati da sei etichette attentamente selezionate dal Maître Christian Danese.

Ristorante Trequarti. Acetosella. Foto Aromi Group

Signature dish nato nel 2013 e in continua evoluzione nel corso degli anni, “Salmone e Caffè” si presenta oggi come un’esplosione di sapori e di massimo equilibrio di profumi tra i due ingredienti principali.

La ricerca del luppolo perfetto iniziata nel 2014, ha dato vita alla ricetta del “BirRamen”, dove il dashi è stato sostituito da un infuso al luppolo che dona al piatto note amare e aromatiche.

Fin dall’apertura nel Maggio 2010, la valorizzazione delle materie prime, il legame con il territorio, creatività e tecnica sono gli elementi principali della cucina dello Chef Basso, che crea piatti avvolti in un gioco di contrasti e sensazioni: dal caldo/freddo al dolce/salato.

“Raggiungere questo traguardo – racconta lo Chef Patron Alberto Basso – è stato possibile grazie all’impegno del Team di Trequarti con il quale giorno dopo giorno continuiamo a crescere insieme.

In particolar modo vogliamo ringraziare i nostri clienti per il supporto che ci hanno dimostrato e per la fiducia che ripongono in noi che ci da la forza di proseguire nel nostro percorso, con uno sguardo ottimista verso il futuro!”

Ristorante Trequarti. Vitello Tonnato. Foto Aromi Group

Assolutamente due magnifiche e gustosissime serate quelle per il 13° Anniversario del Ristorante “Trequarti” a Spiazzo di Grancona (VI) dello Chef Alberto Basso.

Fonte Aromi Group

A cura di Giorgio Dracopulos

https://ristorantetrequarti.com/