Al Ristorante Le Fief di Castello Dal Pozzo un viaggio culinario tra innovazione e tradizione  per esaltare la nuova stagione autunnale.

Quando l’autunno avvolge la natura con i suoi colori caldi e rassicuranti, il ristorante Le Fief di Castello Dal Pozzo (Resort 5 Stelle) sul Lago Maggiore, a Oleggio Castello (NO), tra i più affascinanti d’Italia, invita i suoi ospiti a un’esperienza sensoriale senza pari. Sotto la guida dell’Executive Chef Enrico Bazzanella, e con la straordinaria collaborazione della Chef Stellata Marta Grassi, il nuovo menù autunnale si presenta come una celebrazione del territorio e delle tradizioni, reinterpretate con eleganza e modernità.

L’autunno a “Le Fief” è come una poesia che si compone piatto dopo piatto, un’ode ai prodotti locali e alle storie che essi raccontano. Ogni ingrediente viene scelto con cura, rispettando il ritmo della natura, e viene trasformato in creazioni culinarie che evocano antichi saperi e nuove scoperte. “Il nostro menù è un omaggio al tempo che scorre – dice Chef Bazzanella – un dialogo tra passato e futuro, tra tradizione e innovazione”.

Le Fief. ZIA GIGIA Bignè, crema allo zabaione, castagne e panna

Il menù degustazione è un viaggio che porta gli ospiti attraverso le sfumature più delicate dell’autunno. Piatti come la “Guancia di Vitello a lenta cottura con topinambur e cavolo rosso” e la “Crema di zucca con scampo bardato e crumble aromatico” raccontano di sapori autentici elevati a nuove altezze creative. Per chiudere poi in dolcezza con il “Profitterol della Zia Gigia”, crema allo zabaione, castagne e panna, a evocare le tradizioni familiari e la semplicità dei dessert d’epoca.

La carta propone una selezione altrettanto raffinata. Per chi ama i sapori più decisi, l’ “Uovo Ottone I°, con porcini e mais croccante” è una vera celebrazione autunnale. Gli amanti del mare potranno invece gustare l’ “Orata al forno con wok vegetale e salsa olandese”, mentre il “Controfiletto di cervo, castagne, mele e salsa al vin brulé” offre un’esperienza di sapori robusti e avvolgenti. Non manca il classico “Filetto del Principe”, servito con speck, spatzle e cavolo rosso in agrodolce, per chi cerca un piatto che combina tradizione e intensità.

Le Fief. Chef Enrico Bazzanella

Il Ristorante Le Fief, con le sue sale intime e la sua terrazza illuminata dalla luna, ha radici profonde nella storia della famiglia Visconti e Dal Pozzo. È da queste radici che nasce l’ispirazione del nome “Le Fief”, che richiama l’antica tradizione del feudo, luogo di incontro e condivisione. La filosofia di Chef Bazzanella e della Chef Grassi segue questa linea: preservare la ricchezza del passato e infondere nuova vita nei piatti.

“In cucina – spiega Bazzanella – ci prendiamo cura della materia prima come un artigiano del legno si prende cura della sua opera. Non cerchiamo l’artificio, ma la purezza. Ogni piatto deve raccontare una storia, un frammento di memoria, un’esperienza vissuta.”

Il menù autunnale non è solo un’occasione per gustare piatti eccezionali, ma un invito a immergersi nell’atmosfera fiabesca di Castello Dal Pozzo. Seduti nelle eleganti sale del ristorante, o sotto il cielo stellato della terrazza, gli ospiti saranno trasportati in un mondo sospeso tra sogno e realtà, dove ogni boccone è un momento da ricordare.

Le Fief. La sala

Castello Dal Pozzo

Castello Dal Pozzo, situato sulla sponda piemontese del Lago Maggiore, a Oleggio Castello, vanta una storia che risale fino al IX secolo. Originariamente castrum romano, è stato riedificato nel XVII secolo dai discendenti della famiglia Visconti e trasformato poi nel XIX secolo in un elegante castello neogotico Vittoriano, un unicum in Italia, progettato dall’architetto Richard Popwell Pullan, cognato di William Burgess e seguace della scuola Augustus Pugin.

Oggi è diventato un simbolo di eleganza grazie alla famiglia Dal Pozzo d’Annone. Castello Dal Pozzo è la perfetta combinazione di storia, eleganza e lusso moderno. Questo romantico resort, che comprende il Castello, il Palazzo e le Scuderie, offre 46 camere uniche, il ristorante gourmet “Le Fief”, l’American Bar, il “Dan Garden Lounge” e la piscina con il bistrò “Folia Life”. Il tutto immerso in 24 ettari di parco secolare all’inglese.

La Famiglia Dal Pozzo d’Annone da più di sei generazioni è custode del Castello Dal Pozzo. Oggi la proprietà è nelle mani dei tre fratelli, Oberto, Vittorio e Cassiano, mentre l’attività  ricettiva è coordinata dagli eredi di Cassiano, Aimone e Guendalina, assieme a un team di professionisti altamente qualificato.

L’ospitalità, da sempre elemento di distinzione per la famiglia, è reinterpretata in chiave moderna, al fine di offrire ai viaggiatori un’esperienza unica nel suo genere.

Le Fief. Castello Dal Pozzo

Castello Dal Pozzo si trova vicino all’aeroporto di Malpensa (25 minuti – 30 km), Lago Maggiore (2 km), Lago d’Orta (10 km) Stresa (15 km), Milano (60 km), Como (60 km) e Lugano (70 km).

A cura di Francesca Pelagotti, Giacomo Tinti, Lodovica Massarelli e Chiara Cortiana

https://www.castellodalpozzo.com/it

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