Naturalmente, un buon inizio. Con questo spirito prende vita per la sua VII edizione ViniVeri Assisi 2026, il primo evento in Italia interamente dedicato al vino naturale, che lunedì 12 gennaio, dalle ore 10 alle 17, presso l’Hotel Valle di Assisi riunirà vignaioli, appassionati, ristoratori e curiosi desiderosi di scoprire un modo diverso di intendere il vino: più autentico, più rispettoso, più umano.

Dal Piemonte alla Slovenia, dall’isola del Giglio a Pantelleria. Saranno circa 60 i vignaioli e gli artigiani del cibo presenti con i loro vini e le loro produzioni in banchi d’assaggio. Una giornata non solo per degustare le ultime annate ma per conoscere dalla viva voce dei produttori tante storie uniche accomunate dalla passione profonda per il proprio lavoro e il proprio territorio.

Da oltre vent’anni il Consorzio ViniVeri porta avanti una filosofia produttiva artigianale che mette al centro la terra, la vite e il lavoro dell’uomo, senza scorciatoie e senza compromessi. Una scelta che non è solo tecnica, ma culturale: un impegno quotidiano verso l’ambiente, la biodiversità e la natura, che trova ad Assisi un luogo simbolico, unico. Nel 2026, infatti, la città di San Francesco celebra l’800° anniversario e il ritorno della festività nazionale dedicata al Santo. Nel Cantico delle Creature, c’è uno dei suoi messaggi più forti: l’invito a riconnetterci con gli elementi della natura.

È un richiamo che accompagna e guida, fin dalla nascita nel 2004, i vignaioli del Consorzio ViniVeri: custodire un equilibrio, rispettare ciò che ci precede e lasciare che la natura si esprima senza forzature.

Assisi ViniVeri, fin dalla sua prima edizione, nasce anche per celebrare il legame con il territorio: l’Umbria, con la sua cucina, i suoi paesaggi intatti e la sua tradizione agricola, è la cornice ideale per raccontare vini che parlano di luoghi e di persone.

E non mancherà un’incursione oltre confine, in terra toscana, grazie alle Cene con i Vignaioli di ViniVeri, che si terranno domenica 11 gennaio: 13 ristoranti (Ada Gourmet, Venti Vino a Perugia; Re Tartù agli Orti ad Assisi; L’Alchimista, MordiEvai, La Locanda del Teatro a Montefalco; UNE a Foligno; Osteria del Posto a Corciano; Hosteria il Grottino a Gualdo Cattaneo; La Favorita a Bastia Umbra; Il Capanno a Spoleto; Alla Fornace di Mastrogiorgio a Gubbio; Taverna Pane & Vino a Cortona), e altrettante interpretazioni gastronomiche, tredici modi diversi di incontrare i vini dei produttori del Consorzio, in un dialogo vivo tra cucina e vigneto.

(Lista completa dei produttori presenti nei 13 locali sul sito www.viniveri.net, prenotazione obbligatoria presso ciascun ristorante).

ViniVeri Assisi 2026 vuole essere tutto questo: un momento di incontro, un rito di inizio d’anno, un invito a guardare al futuro con consapevolezza e gratitudine in attesa della ventunesima edizione di ViniVeri che si svolgerà a Cerea (30 km a sud di Verona) dal 10 al 12 aprile 2026.

Ti aspettiamo ad Assisi il 12 gennaio per scoprire, degustare, conoscere e condividere insieme questo nuovo buon inizio, Naturalmente!

ViniVeri Assisi 2026. Lunedì 12 gennaio – Dalle ore 10 alle 17

Hotel Valle di Assisi via San Bernardino da Siena 116 – Santa Maria degli Angeli (PG)

Aspettando ViniVeri… a tavola. Domenica 11 gennaio 2026, a cena con i nostri produttori

Lista dei ristoranti aderenti e prenotazioni su www.viniveri.net

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