Quando i campioni arrivano a domicilio. 58 – Valdobbiadene Docg Rive di Combai Brut. Il segreto custodito tra i filari di Serre di Pederiva.
Non sto parlando di un Prosecco. Parlo di un Valdobbiadene Docg. Perché, parliamoci chiaro, è l’ora di distinguere il bianco dal nero, il buono dal mediocre, la passione e la dedizione per un ben delimitato territorio e il consumismo dilatante che porta il Prosecco da Trieste a Rovigo.
Conegliano-Valdobbiadene meritano rispetto. E quando mi è stato chiesto di assaggiare 58 – Valdobbiadene Docg Rive di Combai Brut dell’azienda Serre di Pederiva subito mi è tornato in mente quel viaggio nel mio intimo che intreccia ricordi.
Nutro rispetto per questa terra. E il vino che è parte profonda della mia vita, si mescola a tutto quello che qualcuno ha deciso per me.
“Il numero 58 non è solo un semplice numero, ma un legame con la Storia e l’essenza stessa dell’azienda. È un omaggio al suo anno di fondazione, un tributo alla passione e alla dedizione che hanno dato vita ad un prodotto così unico nel suo genere”. Ed unico si è dimostrato all’assaggio.
I dati aziendali trasmessi
– contenuto alcoolico 11%;
– residuo zuccherino 8 g/l, Brut;
– vitigno Glera 100%
– uve provenienti da un singolo vigneto (Cru);
– vendemmia leggermente tardiva;
– metodo di spumantizzazione: grandi recipienti e/o Charmat.
La degustazione
Con una Carta d’Identità simile mi sono avviato all’assaggio:
Perlage fine, l’olfatto regala note di biancospino e glicine con mela golden e pera Williams. Al palato è appagante e morbido ma al contempo sviluppa una grande freschezza. Giudizio finale: Eccellente, altamente raccomandato, voto 91/100.
“È un viaggio attraverso i colori, i profumi e i sapori di una terra straordinaria che si manifesta in un calice come un racconto che si svela poco alla volta, regalando emozioni a chi ha il privilegio di assaporarlo”.
Per favore non chiamatelo Prosecco. Il suo vero nome è Valdobbiadene Docg. Chapeau!
Urano Cupisti
Assaggio fatto il 6 luglio 2024
Serre s.r.l
Via Verdi 78 – Farra di Soligo (Tv)
Tel: 0438 893502
