Pandemia atto II°. Lockdown a casa. La decisione di aprire bottiglie dalla mia cantina. Le assaggio, le degusto e ne parlo.
Amarone della Valpolicella Classico Docg 2011, azienda Secondo Marco. Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. Titolo alcolometrico/volumico 16,00%. 120 mesi sui graticci, macerazione di 45 giorni sulle bucce, affinamento per 3 anni e mezzo in botti da 50 hl ed infine sosta per 12 mesi in bottiglia prima di essere proposto in commercio.
Azienda Secondo Marco di Marco Speri a Fumane (Valpolicella classica). Natura e ideali, terra e creatività, tutto questo è Marco Speri e ancora molto altro.
I vigneti Secondo Marco
Dove? A Fumane, in quell’area pedocollinare, ai piedi dei Monti Lessini, là dove c’è un incrocio di venti, freddi provenienti dai monti e miti dal Lago di Garda. Area che, a memoria d’uomo, risulta essere particolarmente favorevole per l’allevamento della vite. Ventilazione che favorisce i leggeri sbalzi termici tra il giorno e la notte e mantiene asciutto il terreno.
Poi se sommiamo a tutto questo le varianti dovute al lavoro in vigna e la ricerca continua in cantina, otteniamo quell’equilibrio che porta alla produzione di questa eccellenza vinicola italiana.
Per approfondire puoi leggere del mio incontro con Marco Speri qui: https://corrieredelvino.it/degustazioni/i-vini-della-valpolice
Amarone “Secondo Marco”, costante evoluzione nel tempo per la maestria del lavoro, per la capacità di orientare questa trasformazione verso un’idea di qualità.
I tre sensi
Visivo: rubino scuro tendente al granato con unghia luminosa, danza nel bevante lentamente mettendo in evidenza una consistenza di ottima estrazione. Lacrimazione stretta e copiosa.
Olfattivo: violette appassite che lasciano spazio a caldi aromi di ciliegie in confettura, mirto. Spazio a cannella, liquirizia, cioccolato, mandorle tostate.
Gustolfattivo: al palato grande equilibrio, tannini nobili, avvolti in un abbraccio alcolico rendendo elegante la robusta struttura. Lunghissimo.
Il mio giudizio e votazione: Eccellente, voto 95/100. Chapeau!
Urano Cupisti
Assaggio fatto il 12 novembre 2020
Secondo Marco
Via Campolongo, 9
Fumane VR
Telefono: 045 680 0954
