L’azienda vinicola La Faretra coltiva in Maremma un taglio bordolese meritevole di essere menzionato e non solo.
Un progetto agricolo ispirato all’equilibrio e al rispetto del paesaggio.
«Coltiviamo non solo per produrre ma per costudire: i nostri suoli sono una ricchezza da tramandar». La Maremma nel cuore e nel gusto!
«Fin dall’inizio, abbiamo scelto una conduzione biologica certificata, arricchita con il protocollo BIOPASS grazie alla collaborazione con il team Sata e le università di Milano, Brescia e San Michele all’Adige».
«Monitoriamo la qualità visiva (VSA) e biologica (QBS) dei suoli, adattando ogni intervento in funzione delle reali necessità. L’obiettivo: migliorare costantemente la biodiversità».
Ed ancora…
«Passo Indietro Rosso nasce nella Vigna Primo Passo con una dolce pendenza dove le nostre viti di Cabernet Franc e Merlot trovano un equilibrio tra eleganza e potenza».
La raccolta delle uve avviene manualmente in cassette tra fine settembre e ottobre selezionando solo i grappoli migliori. Lunga macerazione sulle bucce (20-30 giorni) e vinificazione integrale in barrique per un vino dalla trama ricca e complessa. Conversione malolattica che avviene spontaneamente in rovere francese, seguita da un affinamento di 12-15 mesi in barrique di secondo passaggio e altri 12 mesi in bottiglia.
Il mio assaggio della vendemmia 2021
Rubino profondo, varietale nell’espressione olfattiva che regala sensazioni di erbe aromatiche avvolte in un manto di frutti rossi.
Assaggio articolato e seducente efficacemente controbilanciato da tannini in maturazione e freschezza. La percezione fruttata e speziata come effetto retronasale. Persistente.
Un vino che guarda lontano, restando fedele alle sue origini. Chapeau!
Urano Cupisti
Azienda vinicola La Faretra
Località Poggettone, 10
Gavorrano (GR)
Tel +39 3920563466
