Sono ritornati i Banchi d’assaggio dell’Eretico del Vino al Ristorante Europa di Lido di Camaiore.
Giovedì 19 marzo, l’Eretico del Vino (ovvero il sottoscritto), dopo una lunga pausa, a dirigere un banco veramente innovativo. Sei bottiglie di provenienza sconosciuta (perché bendate) “originali, innovative”. Come sempre assaggi “alla cieca”
Tre i paesi di provenienza:
Svizzera: Canton dei Grigioni
Francia: Cotes de Provence Rouge
Italia: Toscana e Alto Adige
I vini (in ordine di presentazione)
– Schloss Salene, Mayenfeld, Weingut Shloss Salenegg, AOC Graubunden (Canton dei Grigioni) 13,5%, 2022, Cabernet Blanc
Il Cabernet Blanc è un vitigno bianco tedesco e svizzero. Incrocio tra l’uva francese Cabernet Sauvignon e l’uva ibrida Regent. L’uva è stata ibridata dal viticoltore svizzero Valentin Blattner nel 1991. Il Regent, a sua volta è un PIWI (acronimo del tedesco Pilzwiderstandfähig, ossia resistente alle crittogame), insieme di Sylvaner e Muller Thurgau. Nel calice ha rivelato un colore giallo brillante.
Note di limone e ribes nero. Si sono aggiunti accenni di altra frutta. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate immediatamente in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione fa seguito un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato. Il mio giudizio: Ottimo, 88/100;
– Sanct Valentin 2021. Pinot Bianco Doc Alto Adige St Michael-Eppan 14%
Giallo oro con riflessi verdognoli. All’olfatto delicati aromi di mela, melone e delicate effusioni di vaniglia. Al palato vellutato, fresco, elegante e concentrato. Vigne selezionate e vecchie ad “Appiano Monte” (450-600m). Esposizione: Sud-Sud/Est. Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo e presenza di argilla. Forma di allevamento: Guyot.
Dopo una macerazione sui lieviti una metà svolge la fermentazione alcolica in tonneaux mentre la rimanenza in grosse botti di quercia. Affinamento tutto in legno compresa la malolattica. Solo all’ultimo seguono altri otto mesi in contenitori d’acciaio come assemblaggio delle diverse botti. È dal 2001 che il Pinot Bianco è entrato a far parte della linea Sanct Valentin. Il mio giudizio: Eccellente,91/100;
– Polleo 2021 Igt Toscana Monastero dei Frati Bianchi Lunigiana. Pollera 13%
La Pollera è un vitigno autoctono a bacca nera che affonda le sue radici nella Lunigiana storica dove risulta essere coltivato da secoli. Le uve, con acini dalla buccia sottile, vengono vinificate in acciaio. Il vino ottenuto viene poi affinato per almeno 12 mesi in barrique di diversi passaggi.
Nel calice si è presentato con un colore rosso tenue e delicato. Al naso ha espresso un ventaglio aromatico tutto improntato sull’eleganza, con sentori di marasche, piccoli frutti rossi di bosco, pepe nero e sfumature balsamico-minerali. Al palato ha confermato una dinamica gustativa fresca. La struttura ha mostrato un contenuto medio di tannini setosi e profondi che ne amplificano persistenza e verticalità. Il mio giudizio: Ottimo, 89/100;
– Chateau Saint-Croix Le Patriarche 2021. Aop Cotes de Provence Carces Var 15% 40% Syrah 20% Cabernet Sauvignon, 20% Carignan, 20% Grenache Noir.
Colore rosso rubino scuro, naso ricco e complesso, profumi di ciliegia e prugne, note speziate di macchia mediterranea e altre più dolci come il cioccolato. Palato pieno, costruito su tannini decisi.
Château Sainte Croix si trova a Carcès, nel Var e risente l’influenza della vicina Linguadoca e Rodano meridionale. Da quattro generazioni, la famiglia Pélépol progetta un’ampia gamma di vini di terroir. Questo vino è invecchiato per 12 mesi in botti di rovere. Il mio giudizio: Eccellente, 90/100;
– Progetto Prime Donne. Brunello di Montalcino Docg 2018. 14,5%
Presentato per raccontare la storia della tenuta Casato Prime Donne di Montalcino. Di proprietà della famiglia di Donatella Cinelli Colombini fin dal XVI secolo, la tenuta ha subito una svolta nel corso delle ultime tre generazioni, con il passaggio dei terreni di madre in figlia. Dal 1998, Donatella Cinelli Colombini si affida alla competenza di un team di donne altamente qualificate, rendendo l’azienda la prima tenuta interamente femminile in Italia.
Colore rosso rubino profondo, tendente al granato. Al naso un bouquet complesso con note di frutta matura come ciliegie e prugne, arricchite da sfumature di spezie, cuoio, tabacco e un lieve tocco di cioccolato. Al palato questa bottiglia ha deluso. Scomposto tra morbidezze e durezze. Bottiglia che ha sofferto? Il mio giudizio: solo ottimo, 88/100;
– Ebrius 2017. IGT Toscana. Azienda Valle del Sole, Lucca. Sangiovese delle Colline Lucchesi 100%. 14%
Questo vino nasce da vigneti che si estendono su diverse tipologie di suolo: nella parte collinare prevale il macigno Toscano, costituito da Arenarie Argillose ricche di minerali che danno origine a vini rossi di buona potenza e longevità, in pianura i suoli sono sabbio-limosi con abbondanza di scheletro è questa la zona di eccellenza per la produzione di vini bianchi di grande serbevolezza.
Questa valle, lungo il torrente Freddana, è molto particolare per la coltivazione della vite grazie alla vicinanza dell’influsso marino che garantisce un ottimo equilibrio vegetativo della pianta. Colore rosso rubino intenso. Bouquet intenso, complesso, frutti rossi, prugne, balsamico, note di cacao e caffè. Al palato tannino vellutato, abbastanza persistente. Affinamento: 6 mesi in botti di cemento, 12 mesi in botti di rovere francese da 1000/1500/2000 Litri, un anno di bottiglia. Il mio giudizio: Ottimo, 89/100.
Urano Cupisti
