Chavot-Courcourt è un paese, unione di due piccoli comuni, che si trova nella Côte-Sud d’Épernay.
È il luogo dove ha sede la Maison Diogène Tissier, è il luogo del mio pellegrinaggio annuale in champagne. Trenta viaggi in tredici anni, trenta visite da Nathalie e Vincent.
Conosciuti nell’ormai lontano 2011 a Bordeaux durante il VinExpò.
Negociant Manipulant per quel vigneto in affitto nella Côte de Sezanne ma, a tutti gli effetti, un récoltant manipulant per il lavoro, da quattro generazioni, nel solco della tradizione.
Tutto avviene per caduta. Dal le pressoir Coquard fino alla spumantizzazione, in una cave sotterranea a tre piani.
La loro reputazione è ormai ben salda confortata dal parere di molti critici.
Gli champagne di Vincent hanno un taglio piuttosto semplice e stilizzato. Non dimostrano la presenza necessaria ad andare lontano ed imporsi nei ricordi.
Stile semplice ma autentico e regolarità qualitativa senz’altro punto di forza aziendale.
Con il passare degli anni la Maison si è orientata verso un dosaggio minore; pur tuttavia quando la liquer è abbondante i prodotti non sembrano pagare alcun dazio.
In ottobre, nel consueto mio pellegrinaggio, ho trovato una novità: un’edizione limitata del millésime 2018. 60% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir. Extra-Brut dosé à 5 g/l. 50 mesi sui lieviti.
“Naso piuttosto rigoroso e sottilmente fruttato. Al palato si allunga sulla mineralità concludendo con un sapore minerale e rinfrescante. Indubbiamente un successo”. Chapeau!
La degustazione
Cogliendo l’occasione non mi sono lasciato fuggire un “ripasso” su parte della gamma:
– Carte Noire, 70% Pinot Meunier e 30% Chardonnay. Ottimo, 88/100;
– Cuvée de Reserve, 60% Chardonnay, 15% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier. Eccellente, voto 90/100;
– Blanc de Blanc, Chardonnay 100%. Ottimo, voto 89/100;
– Extra-Brut, 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir. Eccellente, voto 90/100
– Saveur de Juliette, 70% Pinot Meunier e 30% Pinot noir. Eccellente, voto 92/100.
Cosa escogiterà nel 2025 Vincent? Ad ottobre lo saprò. Chapeau!
Urano Cupisti
Visita effettuata il 7 ottobre 2024
Diogène Tissier & Fils
Rue du General Leclere – Chavot-Courcourt
Tel +33 326543247
