Prosegue il mio tour in Umbria: siamo in una delle cantine storiche di Montefalco, l’azienda agricola Adanti che nasce negli anni Sessanta quando Domenico Adanti decide di comprare la villa di Arquata e ristrutturarla per dare vita ad una cantina che avrà come obiettivo la produzione di vini di alta qualità.
L’azienda si estende per circa 40 ettari di cui 30 dedicati ai vigneti e la restante parte agli uliveti, nella zona collinare di Arquata e di Colcimino, famose sin dai tempi di Plinio il Vecchio che nel 50 d.c. ne tesseva le lodi, per la qualità sia del vino che dell’olio.
Le due zone sono caratterizzate da terreni molto diversi, infatti si hanno, da un lato, terreni argillosi e, dall’altro, sabbiosi, dove vengono coltivati grechetto e sagrantino, entrambi autoctoni e barbera, cabernet, chardonnay, merlot e sangiovese.
Il mio cicerone è stato Alessandro Albergotti export manager dell’azienda Adanti, che, dopo avermi raccontato la storia della cantina e mostrato sia la parte moderna dell’azienda che quella storica – caratterizzata da grandi botti, luci soffuse ed un pianoforte verticale posizionato al centro di una stanza che diventerà una bellissima sala degustazione – mi ha accompagnato nella degustazione dei vini prodotti:
Arquata Umbria Bianco IGT 2018
Montefalco Grechetto Doc 2018
Amanter Umbria Rosato IGT 2017
Montefalco Rosso Doc 2015
Montefalco Rosso Riserva Doc 2014
Arquata Rosso IGT 2012
Montefalco Sagrantino Docg 2012
Montefalco Sagrantino Docg “Il Domenico” 2018
Montefalco Sagrantino Passito Docg 2010
La degustazione
Anche in questo caso sono andato a ricercare una vecchia annata trovata in una enoteca del territorio, Sagrantino di Montefalco Docg, Arquata 1999.
Tappo perfetto, bottiglia aperta tre orette prima della degustazione.
Alla vista color rosso vivo impenetrabile con una leggera unghia tendente al granato, di una bella vivezza. Al naso si apre un bouquet affascinante, con note di more, piccoli frutti di bosco, ciliegie sotto spirito, sentori terrosi, nuances di china, spezie con un finale lunghissimo su tabacco.
Al palato denota grande struttura, è ampio, potente, caldo, denso d’aromi. Si ritrova tanta frutta rossa per poi spostarsi su note speziate importanti, la trama tannica è ancora molto presente, è un vino sempre giovane!
Sarà interessante riassaggiarlo tra dieci anni; fortunatamente le bottiglie in enoteca erano due, sono quindi certo di poter vedere come matura questo giovanotto. Voto 97/100
Emiliano Penco
