Consorzio Opera Olei: l’eccellenza dell’olio evo

Sei aziende agricole, sei produttori che raccontano l’eccellenza della produzione olearia in un ideale ‘giro d’Italia’ della qualità, hanno raggiunto l’obiettivo di esaltare le virtù organolettiche e...

Un’inimitabile espressione dell’arte dolciaria italiana: la Torta Barozzi

Il dolce, realizzato dal maestro pasticcere Eugenio Gollini, fu dedicato, nel lontano 1907, a Jacopo Barozzi detto “Il Vignola” La Città di Vignola, in Provincia di Modena,...

Con il panettone “Re Noir” dell’azienda Tre Marie le feste sono state più feste

L'impasto è soffice, delicatissimo e morbidissimo, privo di uvetta e canditi ma ricco di croccanti fave di cacao avvolte e amalgamate in cioccolato extra fondente della storica...

Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio assegna i premi 2020

Si è conclusa la due giorni dedicata all’olio extra vergine di oliva AIRO, articolata in due momenti: uno scientifico formativo ed uno più conviviale. Sono stai premiati gli...

Enogastronomia: la cucina isolana sbarca sulla terraferma

Parte l'Arcipelago del Gusto dal 25 gennaio al 16 marzo Parte dal mare uno dei primi viaggi che la Toscana propone nell'anno del cibo: otto ristoranti dell'Arcipelago in...

Dagli storioni italiani l’ottimo Caviale Canaletto

L’eccellenza del caviale ottenuto da storioni di allevamento italiano: “Canaletto Caviar”. Il Pittore e Incisore Veneziano Giovanni Antonio Canal (1697 – 1768), meglio conosciuto come Canaletto, è stato...

Come si mangia l’Olio. Con la Carne, le Verdure e i Dolci

Completata la straordinaria, bellissima e imperdibile trilogia di Andrea Leonardi, Filippo Falugiani e Marco Provinciali dedicata all'Olio Extra Vergine di Oliva: “Come si mangia l’Olio”. Conoscere bene l’Olio Extra...

Architettura del Cibo & Food Design

Impiattare non è un semplice sinonimo di “mettere nel piatto” ma è più vicino all’accezione di “comporre un piatto” infatti significa “Disporre con gusto una pietanza in...

Verrigni: la pasta italiana extra lusso trafilata in oro

Oggi parliamo di Verrigni, antico pastificio rosetano dal 1898: l'eccellenza della pasta  trafilata in oro. Federico Fellini (1920 – 1993), uno dei più grandi Registi nella Storia del...

Toscana da Bere: il mondo mixology in un libro

Sta per uscire il nuovo interessantissimo volume “Toscana da Bere” di Federico Bellanca e Marco Gemelli (ed. Il Forchettiere). Il libro passa in rassegna i luoghi, le storie e i...

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