Pokè, il cibo hawaiano da 1,74 miliardi

Si scrive pokè ma si legge “food trend”: il piatto tipico della cucina hawaiana è infatti oggi conosciuto a livello mondiale e la conferma del successo arriva dai...

Sciue’ il Panino Vesuviano conquista il Gambero Rosso

La paninoteca di Pomigliano d’Arco (Napoli), Sciuè Il Panino Vesuviano, conquista il titolo di Campioni regionali del cibo on the road per la Guida Street Food 2022...

Il Miglior Pane dell’Anno è quello di Roberta Pezzella

Il premio speciale per il miglior Pane dell’anno dalla Guida Pane&Panettieri d’Italia 2022 del Gambero Rosso se lo aggiudica Roberta Pezzella del laboratorio Pezz de Pane per il suo Pane al...

Il nuovo e bellissimo libro di Luca Manni: Cocktail Estetica

L'estetica è un settore della filosofia che si occupa della conoscenza del “bello naturalmente inteso” o del “bello in quanto artistico”. La parola "aesthetica" deriva dalla parola Greca “αἴσθησις” (sensazione) e dal verbo “αἰσθάνομαι” (percepire attraverso...

I Caffè Speciali di Ditta Artigianale

Ditta Artigianale ci porta dalla Bolivia gli Speciality Coffee di una straordinaria produttrice: Daniela Rodriguez. Il “Caffè” (in Arabo قهوة‎, “quhwa”, in Italiano “bevanda stimolante”) si ottiene dalla...

I cioccolatini di Paola Francesca Bertani sono “Mondiali”

Due ori e un argento per i cioccolatini di  Paola Francesca Bertani agli International Chocolate Awards: “Ansonica” e “Un tè con le tigri” sul podio più alto, argento...

La cultura del cibo si impara alla Scuola Tessieri

Alla Scuola Tessieri di Ponsacco (Pisa) si formano giovani chef di grandissimo livello. Il celeberrimo e tormentato Pittore Olandese Vincent Willem van Gogh (1853-1890) ha lasciato scritta la seguente...

Agnello di Zeri: lo straordinario prodotto del paese che non c’è

La pecora e l’Agnello di Zeri non producono soltanto carne, latte e formaggi ma anche un particolare tipo di lana, tipica della Lunigiana. Il termine “Lunigiana” deriva dal...

Venturini Baldini presenta Montelocco, l’olio Evo autoctono

Eccellenza, qualità, sostenibilità, rispetto del territorio e della sua storia: sono questi i pilastri si cui si fonda la tenuta Venturini Baldini, storica realtà nel cuore delle...

La passione per la pasta della “sfoglina” Claudia Trevisani

Una straordinaria “sfoglina” maestra nell’arte della pasta fresca fatta a mano con il mattarello: Claudia Trevisani. Uno dei “simboli” più conosciuti nel Mondo dell’Italianità a tavola è sicuramente...

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